Gâteau chocolat miso sésame

 

gâteau

 

C’est drôle ! Je ne fais pas très souvent des recettes de gâteau au chocolat à la maison. J’aime beaucoup préparer de petits biscuits, faire des madeleines ou bien des muffins. Mais ce que j’ai envie de publier sur le blog, ce sont des recettes de gâteau au chocolat… allez savoir !

Je me promène très souvent à Paris dans le quartier japonais. Une de mes amies m’a conseillé une épicerie japonaise que je connaissais pas. Il s’agit de Nishikidori rue Villedo dans le deuxième arrondissement. Cette épicerie regorge de merveilles en tous genres. Le conseil sur place est vraiment excellent… On peut y goûter les produits. Et qui plus est, la responsable organise deux fois par mois des cours de cuisine entièrement gratuit. J’y ai donc acheté un miso,  le Dengaku. Légèrement sucré et plein de graines de sésame, il m’a fait tout de suite penser à du caramel un peu beurré. L’association avec le chocolat m’a semblé évidente et le résultat fut à la hauteur de mes espérances. Je l’ai refait depuis plusieurs fois avec bonheur.

 


15 minutes de préparation / cuisson 15 minutes

pour un moule de 18 cm

Ingrédients

  • 120 grammes de sucre roux
  • 120 grammes de chocolat noir
  • 120 grammes de beurre
  • 2 oeufs
  • 75 grammes de farine
  • 50 grammes de miso dengaku
  • 40 grammes de graines de sesame blond
  • une pincée de sel

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Ajouter le sucre, les oeufs un à un, puis le miso.

Ecraser les graines de sésame dans un mortier avec un pincée de sel.

Incorporer à la pâte.

Puis tamiser la farine et l’incorporer tout doucement.

Beurrer le moule avant d’y mettre la pâte.

Enfourner pour 15 minutes à 170 °c dans un four préchauffé.

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