Le nouveau blog des mains à la pâte

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De la farine, un peu d’eau et la magie s’opère sous vos doigts ! c’est ainsi que le nom de l’atelier de cuisine les mains à la pâte s’imposait il y a un peu plus d’un an. Des ateliers de cuisine italienne toutes les semaines sur des recettes de la botte avec des produits simples et demandant un peu de technique pour les réussir comme par exemple gnocchis, pâte à pizza, pâtes fraiche et risotto bien sûr ! L’idée d’un blog autour des ateliers s’est imposée peu à peu tout au long de cette année. En effet, de nombreux participants enthousiastes me demandaient souvent d’autres recettes que celles de l’atelier, des astuces et aussi souvent des adresses (aussi bien Italie qu’en France). Le blog est un  intermédiaire idéale pour toutes ces informations. Le blog des  mains à la pâte servira aussi un projet qui me tient particulièrement à coeur. J’ai découvert, il y a quelques temps un site italien Pasta madré, entièrement destiné au levain naturel. Un génial jeune homme, Ricardo Astolfi, donne toutes ses recettes de pain et de gourmandises à la pasta madre mais aussi a élaboré un système très ingénieux pour permettre de mettre en relation les personnes qui souhaitent obtenir du levain naturel et celles qui en possèdent. Je souhaiterais établir une même communauté autour du levain naturel en permettant des échanges de levain, donnant des conseils pour élever son levain et des recettes. A très très vite pour une première recette !

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  1. Bonjour Emmanuelle

    Merci pour votre réponse
    ( Je vous ai envoyé ma réponse par mail qui est revenu « non distribué » )

    J’habite dans l’Aude ( 11 ), je peux me déplacer
    Que ne ferais-je pas pour un levain « bien musclé »
    Au plaisir de vous lire

    Alain Moillet

  2. bonjour,
    J’aime bien votre site, est-ce possible d’avoir une recette de pain au levain. Je vais contruire mon levain et je voudrais commencer à faire mes pains avec le levain au lieu de la levure chimique.
    Je réalise que les sites mentionnés sur Ricardo n’existe plus, ils devraient retirés de votre scipts.

    Merci et bonne journée!

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